Baies et champignons

Petits plaisirs de Dame Nature

Des pousses juteuses, des baies douces, des champignons aromatiques… la nature est pleine de petits plaisirs savoureux ! Si vous êtes un de ces voyageurs qui se laissent diriger par ses papilles, vous devez faire connaissance avec la myriade de gourmandises que la nature a à vous offrir.

Cueillette de la mûre arctique

De toutes les baies, la mûre arctique a toujours eu quelque chose en plus. Ce concentré de vitamine C des zones humides, à la longue vie, a permis autrefois d’éloigner le redoutable scorbut. La mûre arctique pousse dans tellement d’environnements différents que vous êtes sûr d’en trouver beaucoup et partout et ce, tous les ans. Si la cueillette des baies s’avère infructueuse dans les marais accessibles, essayez d’en trouver en lisière des endroits reculés ou près des ruisseaux et des criques. Cherchez et vous devriez trouver votre bonheur…

Cueillette des baies

La fin de l’été est une période d’abondance pour la nature de Laponie. Les baies qui mûrissent après la mûre arctique sont les myrtilles. À la mi-août, les pentes des montagnes peuvent devenir complètement bleues avec des myrtilles de la taille du bout du doigt. En septembre vient le temps de la récolte des airelles et des camarines. Ces dernières étaient autrefois utilisées pour soigner le surmenage et les maux de tête, et aussi comme filtre d'amour.

Cueillette des champignons

La saison des champignons commence dès le printemps, avec l’arrivée des fausses morilles. N’oubliez pas de faire bouillir deux fois votre délicieuse cueillette dans une eau abondante. En effet, les fausses morilles sont mortelles sans ce prétraitement adéquat. Vers le milieu de l’été, la saison des bolets commence. Les bolets sont sans danger pour la consommation, néanmoins, le tylopilus felleus n’est pas comestible, en raison de son mauvais goût. Dans les forêts et les bruyères de pins, cherchez les bolets des pins et les matsutakes, également connu sous le nom de champignon des pins, qui constituent une gourmandise appréciée des Japonais.